肿瘤的预防和治疗与饮食营养密切相关。那么如何科学的饮食来防治肿瘤呢？
我国营养学家提出了以“平衡膳食、合理营养、促进健康”为宗旨的《中国居民膳食指南》。这一指南包括：食物多样、谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其制品；经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐的膳食；如饮酒应限量；吃清洁卫生、不变质的食物。为便于“膳食指南”的实施，设计了“膳食宝塔”。
平衡膳食宝塔共分五层,包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同,这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。谷类食物位居底层，每人每天应该吃300-500克；蔬菜和水果占据第二层，每天应吃400-500克和100-200克；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应该吃125-200克(鱼虾类50克，畜、禽肉50-100克，蛋类25-50克)；奶类和豆类食物合占第四层,每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克。第五层塔尖是油脂类，每天不超过25克。
以上“宝塔”式膳食搭配，不仅对预防肿瘤发生十分有益；而且也是肿瘤病人饮食治疗的原则。只要这样合理的饮食搭配，就能保证充足全面的营养素摄入，这是任何营养保健品无法替代的。
那么，肿瘤病人要不要忌口呢？我们曾组织调查表明：肿瘤病人存活期越长，忌口越少。对于肿瘤病人的忌口应因人、因病种和病期而定。对于肿瘤病人一律忌鸡、忌蛋的做法不可取。忌口应依据病人的消化、吸收功能而定。如果消化功能差，就该忌不易消化的食物，如此时进食全龟全鳖就不合适了；相反易选用已部分消化的要素膳，放、化疗病人消化道症状明显的，则应进食清淡少渣的膳食。
为了预防肿瘤发生专家建议在食物挑选上应做到：选用营养丰富和多样化的植物性食物为主的膳食；如吃肉，限制红肉的摄入量，最好选用鱼、禽或非家养动物的肉来代替红肉；限制含脂肪多的食物，尤其是动物来源脂肪较多的事物；限制食盐和盐腌的食品；不要饮酒，尤其是过度饮酒；不吸烟或不嚼烟草。
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